鹹鴨蛋是醃製品嗎

是的。醃製品的做法就是使用大量的鹽包裹食物，使鹽分進入食物，從而達到使食物保持形態，抑制微生物生長，防止腐爛方便儲藏的目的。鹹鴨蛋就是使用大量的鹽包裹住新鮮鴨蛋，由於鹽分大量滲透進鴨蛋，雞蛋變鹹，雞蛋裏的脂肪和蛋白質更容易被吸收，散發獨特的風味，鹹鴨蛋作為傳統食品深受中國人民的喜愛。鹹鴨蛋保質期長，人們通常用作遠行或送別時後必帶的食品或作為手信稍往各地，使全國各地的人們都能享受家鄉的味道。鹹鴨蛋可直接蒸熟食用，也可以用來煮湯等配合其他菜品烹飪。