魚香白豆角如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白豆角 ：300
葱白 ：1段
姜 ：1片
蒜 ：2瓣
乾紅辣椒絲 ：1小把

輔料

郫縣豆瓣醬 ：3湯匙
料酒 ：1湯匙
白糖 ：1茶匙
香醋 ：1/2湯匙

具體步驟

1. 豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用

2. 葱白切片，姜切絲，蒜切成碎粒

3. 鍋熱油，温熱時加入葱薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

4. 調成中火，加入豆角絲翻炒約10分鐘後，沿着鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒8分鐘即可

烹飪技巧

1.這道菜用普通豆角完全可以做，切的時候切成細絲，方便入味2.這道菜淋入的香醋一定要少，多了會嚴重影響口感3.乾紅辣椒絲可以用幹辣椒代替4.炒豆角的時間要長一些，可以破壞掉豆角里的有害成分，吃起來更放心也更入味