雞蛋幹炒三絲的做法 【北京】雞蛋幹炒三絲 雞蛋幹炒三絲怎麼做

“平時咱們吃的雞蛋都是白黃分明的，即使做成蛋羹或者攤雞蛋皮兒也是黃靈靈的。今天這盤菜，足足用了四個雞蛋的量，卻連一個雞蛋塊都看不到。一盤吃光了，愣是沒找一塊黃色的雞蛋呢！兒子説我騙人！嘿嘿，我把包裝拿給他看，他才算服氣。
真是沒想到，雞蛋居然能做成這樣！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋幹炒三絲的做法步驟

• 1、原材料準備好，黑木耳提前泡發好

• 2、胡蘿蔔、芹菜、黑木耳切絲，葱花少許

• 3、這就是傳説中的雞蛋幹，看着很像是五香豆腐乾吧，一塊是100克，兩塊200克，相當於四個雞蛋的重量

• 4、切成細條，是不是和滷蛋的顏色和質地很像

• 5、炒鍋中倒入適量的橄欖油，將葱花煸炒出香味，再倒入胡蘿蔔絲煸炒變色

• 6、加入芹菜絲、木耳絲翻炒片刻

• 7、將雞蛋幹倒入鍋中翻炒幾下，雞蛋幹有鹹味，根據口味加入少許鹽，翻炒均勻出鍋

• 8、脆嫩滑爽，營養豐富

小竅門

雞蛋幹是五香味的，而且有鹹味，所以酌情加鹽；
配菜可以根據自己的口味來調整。