簡單的豆腐鴨脯肉如何做好吃又美味
豆腐鴨脯肉，是一道十分簡單易學的料理。這道料理營養價值十分高，雞脯肉含有大量的維生素，對身體所需的含量特別高，在這道菜加入了豆腐之後味道就更加可口誘人。對於很多喜歡清淡口味的朋友是不二之選，在家可以做給自己的父母品嚐特別簡單好吃。
主料
鴨脯肉 ：80老豆腐 ：1塊
青蒜 ：2根
輔料
油鹽 ：適量生抽 ：適量
蒜 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
紅辣椒 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.準備好原材料；
2.鴨脯肉片中加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料， 拌均勻醃製一下；
3. 熱鍋涼油， 將豆腐塊放入裏面去煎；
4.豆腐煎至雙面金黃， 這時放入少許鹽， 煎好後盛出備用；
5.熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉片進去翻炒；
6.翻炒變色後加入蒜末和紅辣椒末進去翻炒；
7.再加入煎好的豆腐塊進去， 加入少許料酒、生抽和蠔油；
8.煮上一、兩分鐘後加入鹽、胡椒粉等調味；
9.出鍋前加入青蒜，翻炒均勻青蒜變色即可；
10.盛入碗中。
1.選用南豆腐，也就是老豆腐，放入鍋中煎，不要急於翻面，待一面煎至金黃後再將另一面煎金黃，可以加入少許鹽讓其先入味；2.鴨脯肉片要先加入鹽等調味料醃製入味，爆炒時加入點紅椒與蒜能幫助其去腥；3.燉煮時加入少許蠔油能幫助去腥。
