誘人的酥魚如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：1000

輔料

白糖 ：少許
料酒 ：適量
紅辣椒 ：3個
油 ：適量
生抽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
大料 ：2個
鹽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.把帶魚收拾乾淨，切段，瀝乾水分

2. 準備葱薑蒜、紅辣椒

3. 熱油，放入帶魚炸制定型撈出

4. 提高油温，再炸至帶魚邊緣肉酥

5. 撈出備用

6. 鍋留底油，放入大料，小火炒香

7. 放入葱薑蒜、紅辣椒煸炒

8.放入備用的帶魚，烹入料酒、醋

9. 加入生抽

10. 加入清水燒開，水要超過帶魚

11. 加鹽、白糖調味

12. 改用微火，燜制40分鐘

13. 關火後浸泡2小時以上

14. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、燜制時保證鍋中的湯汁似開非開的狀態就可以2、湯汁一定要多一些，浸泡後更入味。3、此菜餚即可熱食，也可以當做冷盤。