誘人的酥黃菜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
植物油 :60
清水 :20ml
白糖 :100
主料
雞蛋 :二個輔料
澱粉 :40植物油 :60
清水 :20ml
白糖 :100
1.備好食材
2.打散的雞蛋攤餅、煎二面(不沾鍋沒放油、有油雞蛋會發泡、不實在)
3.煎好的雞蛋切成一樣的塊
4.澱粉稀釋、蛋片裹滿澱粉
5.用點裹炸粉滾上、抖一下乾粉
7.炸起來變色即可、放在剛才煎蛋餅的鍋裏備用
8.鍋里加20ML的水、把糖倒進去、小火煮不斷的攪動
9.煮到糖從小泡到出大泡、不斷的攪動糖漿
10.用勺子攪動糖漿、糖漿變微黃色停火、用勺子舀出來撒在炸好的雞蛋片、按照個人喜愛放芝麻或者果脯等等、裝盤上桌
11.圓葱切成荷花瓣樣子,擺在盤子裏
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1、雞蛋不要煎的太薄、免得裹粉的時候弄壞2、上糖漿的時候、每一片都裹滿3、本菜譜用水煮的糖漿、也可以用油4、熬糖漿是關鍵、酥黃菜的口感就是糖漿起關鍵作用使用的廚具:平底鍋