好吃的烤羊小排如何做好吃又美味
我們都知道羊肉在冬天食用是最好的滋補食物，不僅僅營養豐富，其食補的價值更高，非常受到大眾的喜愛。羊排分成兩個部分：羊肋排及羊脊排兩個部分，用兩種不同的排骨製作的美食更有風味。烤羊小排主要是由羊小排為主料，孜然、花椒水等為輔料製作而成，其口味獨到，營養豐富。
主料
羊小排 ：適量輔料
迷迭香 ：適量鹽 ：適量
花椒水 ：適量
孜然 ：適量
胡椒 ：適量
具體步驟
1.將羊排切成如下樣式，泡在花椒水 少量米酒內10分鐘去除羶味。肉新鮮的話味道其實不會太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，羶味，魚腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都別吃了。
2.準備一種香料。因為我很饞孜然味，就買了孜然(CuminSeed)，但是事後覺得有點太像羊肉串，太搶味了。我想下次做我應該會用黃芥末籽(MustardSeed)。
3..把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然，芥末籽之類)加少許橄欖油搗碎。放油主要是為了讓香料可以貼在肉上。我用的迷迭香有點幹了，芥末籽之類)加少許橄欖油搗碎。放油主要是為了讓香料可以貼在肉上。我用的迷迭香有點幹了
4.把肉用紙抹布擦乾，兩側塗上鹽和胡椒。
5.小火煎烤，把肥肉一側貼鍋底。我這裏做得並不好，主要因為不是frenchcut，切法不好。最好用可以直接放進烤箱，能抗400F/200C的鍋來煎烤
6.兩面焦黃後，把準備好的香料鋪在羊排上。
7.最後一步，把鍋直接放到預熱至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分鐘，8分熟需14-16分鐘左右。
8.上菜！最後提一句，如果不愛吃肥肉的話，就在烤之前把肥肉片下去一些。以防吃到過肥的部分影響口味。雖然我是照着8分熟的時間做得，但是肉質依然酥軟滑嫩。不會像8分的牛排口感不佳！還有就是從烤箱裏拿出東西的時候一定要小心，小心，小心！
無
