![下飯的白雲豬手怎麼做好吃又簡單]( "下飯的白雲豬手怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬手（豬前腳） ：
600 輔料
廣東米酒 ：
30毫升鹽 ：
適量 白砂糖 ：
200 紅辣椒 ：
1條老薑 ：
1塊水 ：
250毫升白醋 ：
600毫升 具體步驟
1. 姜削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，製成糖醋汁。
2. 豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出冷水衝乾淨，把豬毛清理乾淨，泡冷水1小時。
3. 將豬手切成小塊，放入薑片、廣東米酒再次煮沸，調入鹽，大火煮20分鐘。
4. 將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時。
5. 將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小時以上。
