白雲冰豬手如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬手 ：2只

輔料

白醋 ：適量
白砂糖 ：適量
紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
米酒（沒有米酒，可用 ：白酒代替）
姜 ：適量
冰塊 ：適量

具體步驟

1. 姜削去外皮切成片。

2. 將水和白砂糖放入鍋中用大火煮，加入白醋和鹽離火放涼，製成醃漬糖醋汁。

3. 將豬手清洗乾淨，放入沸水中煮半小時。

4. 取出將豬手瀝乾，從中問劈開切成小塊，用流水衝乾淨後，放入冷水浸泡1小時。

5. 將豬手小塊再次放入沸水中，調入鹽，薑片和米酒，大火煮半小時。

6. 將豬手小塊撈出，放入冰塊中再加入足量冷水，使豬塊完全浸沒，冰鎮1小時。

7. 最後將冰鎮過的豬手小塊和紅辣椒，一同放入醃漬糖醋汁中浸泡6小時即可食用。