美味的陝西煎餅如何做好吃又美味
今天要介紹的這道菜，或者説是一種主食，或者説是一種菜品，山西陝西的小夥伴們可能非常熟悉，對的，這道菜品其實是一道地方特色菜，今天我們要介紹的這道菜的名字叫做陝西煎餅，製作並不是非常複雜，但是非常的飽肚子和方便，非常好吃。
主料
綠豆芽 ：250土豆 ：150
麪粉 ：200
雞蛋 ：100
胡蘿蔔 ：80
綠豆粉絲 ：1把
韭菜 ：180
輔料
油 ：適量鹽 ：4
大蒜 ：30
辣椒粉 ：10
香醋 ：3湯匙
具體步驟
1.準備麪粉，韭菜，雞蛋。
2.麪粉中放少許鹽。
3.分次加水攪麪糊（不要一次加夠水，一定要分次加水）。
4.雞蛋打入碗中，韭菜切成細末。
5.麪糊攪成稀麪糰狀態時，加入打散的雞蛋，繼續攪（順一個方向攪）。
6. 攪好的麪糊醒至20分鐘。
7.麪糊的稀稠狀態如圖。
8.平底鍋抹上油，倒一大勺麪糊迅速轉動鍋使麪糊成圓形，攤平一面定型後翻面，翻面後另一面再烙一分鐘即可。
9.攤好的煎餅。
10.粉絲用温水泡過，豆芽菜洗乾淨。
11.韭菜洗乾淨切成段。
12. 豆芽菜在開水中焯過，撈出控幹水備用。
13.鍋中放油炸香花椒，撈出。
14.油熱放豆芽菜翻炒，放韭菜粉絲迅速翻炒片刻，出鍋。
15. 攤一個雞蛋放在上面，炒合菜成品。
16.鍋中放底油，小火炒香放葱，姜老乾媽醬。
17. 土豆，胡蘿蔔切成絲，清水洗一洗，瀝乾水。
18.炒香老乾媽醬後放入土豆絲翻炒熟。
19.準備蒜一頭，用蒜臼子砸成蒜泥，（一定要砸成蒜泥不要用刀切）。
20. 蒜泥放到碗裏上面放上辣椒麪。
21.鍋中熱油，7.8成熱時潑在辣椒上。潑好的蒜辣子里加醋，鹽，味精就成了蘸汁了。
22. 在攤開的煎餅上先抹上蒜汁。（這一步很重要）
23.再放上各種菜，捲起來開吃。
1煎餅的面要分次加水，千萬不要一次加夠水，否則就不筋道了。2攪好的面一定要醒至20分鐘。
