糖醋炸香骨如何做好吃又美味
糖醋炸香骨作為一道賣相可觀的菜品，經常受到一些小孩和年輕人的歡迎。通過油炸，排骨變得外酥裏嫩，色澤鮮豔，香脆可口。再加上糖和醋的點綴，味覺感受豐富，讓人情不自禁多夾上幾塊。如果想要展現你的廚藝水平的話，就來試試這道糖醋炸香骨吧！它不僅可以成為飯桌上的硬菜，而且營養豐富，健康美味哦！
主料
仔排 ：250g輔料
醋 ：1勺醬油 ：1勺
姜 ：2片
油 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.原料：仔排
2.將排骨斬成長條，盛入碗內，加精鹽搓捏，再加濕澱粉調勻掛糊。鍋中油燒至七成熱，將掛糊的排骨條下鍋。
3.炸4分鐘這樣撈起
4.鍋中油繼續燒到七成熱，再將排骨條下鍋稍炸炸1分鐘，至呈金黃色時撈出。這裏有個説法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨裏的吸收的油逼出來，吃起來不太油膩。
5.將醬油、醋、白糖、高湯，沒有高湯的話就放涼水，濕澱粉放入碗內，調成濃芡汁
6.鍋中留點油，然後放入薑片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒幾下，然後倒入濃芡汁
7.大火收個汁
8.可以出鍋了
這裏有個説法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨裏的吸收的油逼出來，吃起來不太油膩。這可是我看很多飲食節目得到的
