好吃的蓮蓉月餅如何做好吃又美味
中秋節快到了，親們是不是一直都是去外面購買月餅的呢？有沒有想過自己做一次月餅呢？我家孩子很喜歡吃蓮蓉月餅，據説外面的蓮蓉月餅很不衞生，別人做的話，很不講究這方面。所以今天我就教大家做做蓮蓉月餅。蓮蓉月餅做出來的味道不比外面的差哦。
主料
麪粉 ：500花生油 ：75ml
鹹蛋黃 ：50個
蓮蓉 ：1000
轉化糖漿 ：225
梘水 ：3ml
輔料
鹽 ：適量奶粉 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.梘水、糖漿、油放進無水的盆子裏
2.然後拌均勻
3.倒入麪粉和奶粉
4.揉成麪糰。揉好的麪糰包上保鮮膜靜置1個小時。
5.蓮蓉餡中間夾上蛋黃，夾好蛋黃的蓮蓉餡揉成圓形。
6.把所有的蓮蓉全部包上蛋黃
7.取一個餅皮面團，在手掌上壓扁
8.把蓮蓉餡放在麪糰中間。用兩隻手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉。
9.繼續往上推，直到把蓮蓉完全包住。注意力度，要儘量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。
10.包好以後，成為一個圓球。在圓球上拍一點麪粉，方便一會兒脱模。把圓球面團放進月餅模子。
11.月餅模直接按在烤盤上，壓出月餅花紋(烤盤上不要塗油，也不要墊防粘的東西，但可以墊錫紙)。
12.在月餅表面噴點水，放進預熱好200度的烤箱烤焙
13.烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側面不刷)，再放進烤箱，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以後就可以了。一共大約需要烤20分鐘(時間供參考，請根據烤箱實際情況調整)。
蓮蓉餡雖然自己製作的好吃，但是烤的時候容易開裂，所以炒的時候要炒的幹一點
