掛霜花生的做法 兒時的小零食----【掛霜花生】 掛霜花生怎麼做

“掛霜花生曾經是我小時候，很喜歡吃的小零食，上三四年級的時候，和同學們一起買上五毛錢的掛霜花生，那個時候五毛錢可以買上一大包，裝在兜裏，到了課間就吃上幾顆，有時也會趁老師上課不注意，偷偷塞上兩顆到嘴裏.....想想也過了這麼多年，一轉眼自己都三十幾歲的人了，孩子都比自己高了，感歎歲月弄人啊！
一晃來武漢好多年了，再也嘗不到家裏那種掛霜花生的味道了，雖然超市裏有賣的，包裝更精美，口味也很多，各種各樣的，就是沒有那種小時候吃的那種感覺。自從去年來到美食家，也知道了原來這些零食也可以自己做的，哈哈，正合我意，這就是我小時候吃到的那個味道，昨天做了一些，做在電腦旁一邊吃着掛霜花生，一邊玩電腦，再來上一杯檸檬茶，很愜意的事情呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

掛霜花生的做法步驟

• 1、準備好原料

• 2、玉米澱粉放入炒鍋中，小火焙熟，盛出備用；

• 3、花生放入炒鍋中，小火慢慢炒香；

• 4、聽到花生有噼啪的響聲，聞到花生香味時，關火盛出晾涼；

• 5、.炒鍋洗淨，放入水和白糖，小火加熱；

• 6、用鏟子不停攪拌至糖溶化；

• 7、繼續攪拌至糖漿起大泡，用鏟子蘸蘸糖漿，如能拉出絲來；

• 8、便將炒香的花入倒入，迅速翻拌均勻，使每顆花生都裹上糖漿；

• 9、篩入玉米澱粉，繼續迅速地翻拌，花生表面沾滿澱粉糖霜；

• 10、關火，篩掉多餘的澱粉，晾涼後即可享用了！