廣式慄蓉蛋黃月餅如何做好吃又美味
廣式慄蓉蛋黃月餅是一道美味的糕點。它的做法也簡單。這款月餅現在是深受廣大羣眾的喜愛。栗子綿綿沙沙的口感搭配上蛋黃，口感更加的豐富，鮮香適口，色澤金黃，讓人看了食慾大增。軟糯可口，口齒留香，讓人回味無窮，都動手做起來吧。
主料
轉化糖漿 ：75g中筋麪粉 ：100g
輔料
鴨蛋黃 ：10個梘水 ：1g
植物油 ：25g
奶粉 ：5g
慄蓉餡 ：200g
具體步驟
1.把轉化糖漿倒入容器裏。
2.加入梘水。
3.再倒入植物油。
4.充分攪拌均勻。
5.篩入麪粉和奶粉。
6.用手揉成麪糰。把揉好的麪糰靜置醒發1-2個小時。
7.將餅皮、慄蓉餡分成與蛋黃相同的份數。
8.取一份慄蓉餡用手按扁後將蛋黃放在餡料上
9.慢慢收口將蛋黃包在慄蓉餡裏。
10.取一塊靜置好的餅皮面團，壓扁，放上慄蓉蛋黃餡料。
11.然後慢慢的向上推麪皮，使麪皮慢慢的包裹在餡上，並收好口。
12.月餅模具內撒上一些麪粉防粘。把包好的麪糰放入模具，用模具將麪糰壓成月餅形狀。
13.噴上一些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水。再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
如果嫌蛋黃有腥味，可以提前用油浸泡一下。烤制的時間要根據各自烤箱的實際情況而調整。剛出爐的月餅，餅皮很乾硬，等月餅冷卻後，密封保存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，剛出爐的月餅不要急着吃，要等回油後再食用哦。
