食慾滿滿的爆炒豬心如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
洋葱 :半個
黑木耳 :1小把
黃瓜 :半根
澱粉 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
紅辣椒 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
主料
豬心 :拌個洋葱 :半個
黑木耳 :1小把
黃瓜 :半根
輔料
油 :適量澱粉 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
紅辣椒 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.準備好原材料;
2. 豬心切成薄片,加入鹽、澱粉和料酒,拌均勻醃製一下;
3. 調製一碗汁: 鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜和少許水, 拌均勻後備用;
4. 燒熱鍋,放適量的油, 下入豬心爆炒,豬心變色後盛出來;
5. 鍋中留少許底油, 下入洋葱片翻炒;
6. 洋葱爆炒出香味後下入黃瓜片和黑木耳進去翻炒;
7. 翻炒幾下後加入剛爆過的豬心繼續翻炒;
8. 倒入準備好的碗汁翻炒均勻;
9. 最後收汁後即可;
10.盛入碗中, 表面撒些小紅椒。
1豬心對切成兩半,先對切成兩半,用清中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒,幫助其去除腥味。2.為了保持豬心的鮮嫩,先將豬心碼入底味,再用油微微滑熟,也就是豬心剛剛變色即可盛出;3.爆炒講究大火快炒,因此提前調整好碗汁:鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜和少許水,拌均勻後備用;4.爆炒時下入材料順序很重要,先炒洋葱、其次加入黃瓜和黑木耳,再倒入剛滑過油的豬心,最後倒入碗汁,讓碗汁均勻的裹在食材上,再大火收汁即可.