家常韭菜炒魷魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

韭菜炒魷魚是一道以韭菜以及魷魚為主要原材料炒制而成的家常美食，製作過程較為簡單易上手。具有鮮美可口、營養豐富等特點。帶有獨特香味的韭菜是極為常見但營養價值較高的蔬菜，可煮制食用，亦可烤制。具有抗癌防癌等作用。適合各個人羣食用。廣受食客們的歡迎。

主料

韭菜 ：20
魷魚 ：500

輔料

香油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
葱薑蒜 ：適量

具體步驟

1.韭菜切段備用。將鮮魷魚洗淨，然後去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋幹水分。

2.炒鍋放油，油熱後，放入葱薑蒜末炒香，防人焯好的魷魚。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。

3.最後放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦~

烹飪技巧

1.洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗淨，烹調時魷魚片就不會發黑難看；2.魷魚的眼睛裏有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺；3.魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了；4.然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。