準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紅椒 :
500 輔料
白糖 :
適量高度白酒 :
適量鹽 :
適量 大蒜 :
2頭 具體步驟
1.紅椒提前一天洗淨晾乾
2.去蒂,先去了蒂再洗, 辣椒進水不容易幹
3.將辣椒剁碎
4.蒜米拍碎再剁碎
5.將辣椒和大蒜的碎末混合,加入適量鹽、糖攪拌均勻
6.裝進無水無油的玻璃罐子盛好
7.轉悠了一圈,我家就這個度數高,我也不知道哪來的,老爸睡覺了,我就偷偷的用了點,嘿嘿
8.將做好的剁椒裝瓶密封,室內發酵一天後放入冷藏一週後就可以食用了
烹飪技巧
1、辣椒一定洗淨控幹水。2、一定用無水無油的器皿盛放,取用的時候也要用無水無油的勺子盛,不然很容易變質。3、蒜可以少一點,我放的有些多了。