南瓜皮土司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：640
黃油 ：50
白糖 ：50
鹽 ：4
發酵粉 ：6
南瓜 ：100
南瓜皮 ：110
牛奶 ：103
雞蛋 ：150

輔料

具體步驟

1. 準備好110克煮熟的南瓜皮。

2. 把南瓜皮切成小丁。

3. 在麪包機裏放入麪粉，雞蛋，發酵粉，鹽和白糖。

4. 然後倒入牛奶。

5. 加入南瓜皮和南瓜攪拌30分鐘。

6. 加入黃油繼續攪拌30分鐘到出膜。

7. 開始第一次發酵40分鐘。

8. 發酵結束後揉麪排氣。一個土司三個麪糰，每個麪糰185克，分割好後靜置10分鐘。

9. 把每個麪糰擀開，對摺，再擀成長條，卷好，我另一個加入紅豆。

10. 把卷好的麪糰放入土司盒開始第二次發酵30分鐘（天氣炎熱，室温32度，所以很快）。

11. 刷上牛奶或者雞蛋，烤箱預熱190度，中途加蓋錫紙30分鐘。或者烤箱預熱210度，只開下層，不用蓋錫紙，烤40分鐘。

烹飪技巧

這個分量我是做了兩個土司，還有其他幾個小麪包。夏天熱，多做一些，然後放入冷凍室。吃的時候在室温下放個20分鐘就可以了。冷凍的好處是水分一點也沒有揮發，麪包還是有很多水分，嚼起來不幹。如果你也和我這樣做，你只要在麪糰第一次發酵結束要整形做土司時，我們知道一個土司要有3個小麪糰，我一般每個麪糰的重量在185克左右，這樣一個土司就是555克，兩個就是1110克，剩下的做別的就可以了。