家常蓮花血鴨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菜鴨子 ：1千克以下的（大了味道口感會差很多）
鮮紅椒（目前市場上有種很小的紅辣椒像朝天椒大小一樣味特辣效果更佳） ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
陳糯米酒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將鴨子宰殺，盛血的碗裏放少許陳糯米酒和鹽，並將血拌均勻，不讓血凝固。

2. 將鴨子洗淨，剁成很小的碎塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。

3. 將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生薑、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生薑、大蒜的比例為5∶5∶6。

4. 將鍋裏倒油，油紅後加入鴨子爆炒，在加入生薑、大蒜，在放少許陳糯米酒、鹽；加入紅辣椒爆炒然後倒水，多少水以剛淹沒鴨子為佳。蓋上鍋蓋燜20分鐘。

5. 起鍋前加入少許雞精把味道調至喜歡的味道在將鴨血倒入，翻炒後裝盤即既可。