家常版如何做好吃又美味，鴨血燒豆腐

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨血 ：250
豆腐 ：250

輔料

生抽 ：15ml
糖 ：2
老抽 ：5ml
姜 ：適量
食用油 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：5ml
大蒜 ：適量
大蒜葉 ：適量
葱 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：15
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.首先將豆腐切成塊，放入清水中，加少許鹽，浸泡一會、大蒜葉切節、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鴨血切約兩釐米的方塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入鴨血，水開後，煮三分鐘，撈出。

3.鍋中放入油，下入蒜末、薑末、葱花煸香。

4.接着加一勺豆瓣醬炒紅鍋底，將鴨血、豆腐倒入鍋中，淋入適量老抽、生抽、料酒，倒入小半鍋清水，加半勺白糖，撒少許胡椒粉提味。

5.均勻翻炒後，蓋上鍋蓋，燜十分鐘，最後加少許鹽，倒入大蒜葉，翻拌均勻，就可以出鍋享用了！

烹飪技巧

鴨血要煮出髒血再燒製。豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。