準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
尖) :
5g 雞蛋 :
植物油 :
5g 胡椒粉 :
克澱粉(玉米) :
料酒 :
5g鹽 :
克 味精 :
克 具體步驟
1. 蝦仁洗淨,挑去泥腸;
2. 蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻,醃製10分鐘;
3. 百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水,西芹與紅辣椒切小段;
4. 鍋內倒油燒熱至三成熱,將蝦仁放入鍋中滑散;
5. 鍋內留適量油燒熱,放入百合、西芹、辣椒炒勻;
6. 加蝦仁翻炒,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,用高湯勾薄芡即可。