炸排骨燜鹹菜如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將里肌肉片洗淨用刀面輕拍數下，再用調味料醃製10分鐘備用。

2. 將鹹菜洗淨瀝乾後(如果太鹹可以用清水略浸泡過)，切成細丁，辣椒切末備用。

3. 將調味料先攪拌均勻成面煳，調味料的地瓜粉及太白粉分別用2個盤子盛好備用。

4. 先將肉片均勻沾上太白粉，然後再沾面煳，最後再沾上地瓜粉，將油鍋加熱至170℃，依序放入做好的排骨炸至外表成金黃色酥脆狀，即可全部撈起。

5. 將油倒出，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入鹹菜略炒，並加入調味料煮沸，最後放入排骨，等到水略收幹，即可盛起食用。