酥蚵仔卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

酥蚵仔卷是閩南地區的一道常見的家常菜。烹飪方法十分簡單，且蚵仔營養價值豐富。春捲皮包著類似「蚵嗲」的內餡，一口咬下，酥脆的外皮爆出鮮美的海味，令人回味無窮！色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛，是一道餐桌上不可或缺的美味佳餚。

主料

蚵仔 ：1/2斤
絞肉 ：1/2斤
韭黃 ：4兩
春捲皮 ：1/2斤(20張)
油葱酥 ：適量
鹽 ：1/4小匙
五香粉 ：1/4小匙
糖 ：1/2小匙
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將韭菜、豆芽菜和紅蘿蔔絲加入調味料拌勻。

2. 將麪粉和水調成麪糊。

3. 先用餐巾紙擦乾蚵仔表面的水分，再取1張春捲皮，放上1大匙的步驟1，再擺上3個蚵仔。

4. 將步驟3捲起，以步驟2的麪糊餬口。

5. 將植物油燒至8分熱後，放入卷好的步驟4，用中火炸。

6. 將炸約4-5分鐘至金黃色並熟透即可撈出。