![鮮炸蚵仔酥家庭版怎麼做好吃又簡單]( "鮮炸蚵仔酥家庭版怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮蚵 ：
600公克九層塔 ：
適量地瓜粉 ：
1杯 豬油 ：
600Cc胡椒鹽沾料 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 鮮蚵每一粒仔細清洗並去除小殼，一直洗到沒有黏滑感為止時，以篩網或網杓瀝乾，再均勻沾裹上地瓜粉；九層塔洗淨瀝乾備用。
2. 熱鍋，放入豬油以大火燒熱至185℃時，放入作法1的鮮蚵炸約1～2分鐘，其間可用鍋鏟不時的輕輕翻攪，至表面呈酥透狀時即撈起瀝乾油份並擺盤，再放入九層塔以大火炸50秒即撈起瀝乾油份，放置蚵仔酥上，食用前沾少許胡椒鹽沾料即可。
