酸辣蚵仔羹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蚵仔 ：150公克
鹽 ：1/2小匙
地瓜粉 ：100公克
酸辣羹湯 ：適量
香菜葉 ：少許
葱末 ：少許

輔料

具體步驟

1. 蚵仔放入碗中加入鹽輕輕拌勻，並挑出碎殼，再以清水沖洗至水呈清澈狀後瀝乾水分。

2. 鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面均勻沾上地瓜粉，放入熱水中以小火煮約3分鐘後撈出，泡入冷水中。

3. 將酸辣羹湯以中大火煮滾，加入作法2拌勻，盛入碗中後趁熱撒上少許香菜葉及葱末即可。