美味的榨菜雞胗如何做好吃又美味
想吃美味的家常菜嗎？那就試試榨菜雞胗吧！榨菜雞胗是一道十分美味可口。口感獨特，風味別具一格的家常菜，雞胗的獨特口感搭配鹹鹹的榨菜極具特色，所以這道菜頗受大家的歡迎！榨菜雞胗主要是由雞胗和榨菜炒制而成，製作方法也十分簡單，只要按照下面的步驟就可以製作出來啦！
主料
雞胗 ：300榨菜 ：50
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
紅辣椒 ：適量
生薑 ：適量
大葱 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡
雞胗洗淨去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒。
讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，最後再順切幾刀就成十字花。菜刀一定要磨得鋒利些，這樣切起來雞胗十字花容易出型，刀鋒利要注意安全，否則，做出的菜就不光是雞肉味了。
接下來就是收拾小肚兒了，再小也是肉不是，用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。
鍋裏坐水，把雞胗焯水至8成熟。
鍋里加油，油熱後把姜蒜爆香。
.倒入蠔油，翻炒均勻。
放入紅辣椒片，榨菜片。
倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟。
切雞胗時候菜刀一定要磨得鋒利些，這樣切起來雞胗十字花容易出型，刀鋒利要注意安全，否則，做出的菜就不光是雞肉味了。
