發麪餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：255

輔料

細砂糖 ：30
奶粉 ：12
蛋清 ：35
水 ：146
鹽 ：3
黃油 ：22
酵母 ：3

具體步驟

1. 高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把麪粉混合均勻。

2. 揉麪團（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現筋性）

3. 加入軟化的黃油和鹽繼續揉麪走到麪糰和黃油揉合均勻。

4. 蓋上保鋪膜發酵麪糰至二倍大。

5. 案板上撒上一層面粉，把麪糰揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團

6. 取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把麪糰壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，並在鍋中小心用手攤慢慢壓開，攤成大一些的圓麪餅。

7. 全程開中小火，兩面翻轉反覆煎至金黃色即可出鍋。