薑末包瓜炒毛豆如何做好吃又美味
主料
醬包瓜 ：適量毛豆子 ：適量
輔料
薑末 ：適量葱末 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1. 醬包瓜剖開後去籽洗淨，再水中浸泡一會兒去掉些鹹味；撈出瀝乾後切成小粒或蓉狀，用手稍微擠一下去掉些水分；
2. 鍋中放油燒熱後倒入毛豆煸炒至斷生後盛出備用；鍋內重新放油燒熱，倒入薑末、葱花（葱白部分）小火煸出香味
3. 加入切好的包瓜丁一同煸炒2分鐘左右，以去掉包瓜的生腥氣為準；倒入煸熟備用的毛豆翻炒
4. 加糖、鹽（視情況吧，我沒加已夠味了）調味後繼續煸炒至入味；（期間可視情況適當加上1、2小勺水以使各種材料的味道融合得更好）關火後加些雞精、撒上葱花（餘下的葱綠部分）拌勻一下即可。
包瓜，尤以上海崇明產的最為出色，是崇明島著名的土特產之一。由於它色香味俱佳，曾被清朝皇宮列為貢品，1984年，崇明甜包瓜被評為華東地區特色醬菜，並獲得國家商業部優質產品稱號，是我國出口貿易中的傳統商品。同大紅袍赤豆一樣，是一百多年來聞名於大江南北的食品。
