美味的涼瓜牛肉的做法如何做好吃又美味
這道涼瓜牛肉的做法就真的是一道很家常的菜，它的做法很簡單，但就是因為家常菜所以會有家常菜的味道，我平時在外面的時候都會想到媽媽，一家人在一起就是一種分享，會有一份不一樣的安寧，在我家裏這絕對是一道一上桌子就會被一搶而空的美味菜餚。
主料
牛肉 ：250g苦瓜 ： 2根
輔料
雞蛋 ：1個鹽 ：適量
白酒 ：適量
水澱粉 ：適量
黃豆醬 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
具體步驟
準備原料
牛肉清洗乾淨後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷）
切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
泡好的牛肉撈出瀝乾，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後醃製10分鐘
然後加入水澱粉，給牛肉上漿
最後加入半個蛋清
抓拌均勻即可
苦瓜清洗乾淨後切片
鍋裏放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鐘，
然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾
炒鍋裏放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，
牛肉一變色就加入切好的葱薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，
將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可
