如何做好吃又美味，好吃的涼瓜牛肉的做法
這道好吃的涼瓜牛肉的做法 這是一種比較家常簡單的做法了，很適合用來當作夏季的涼涼菜還是很不錯，因為它整體的口感非常的清爽，而且也很香濃，鹹鮮味也比較容易，可適合用來當作下飯菜牛肉，它的營養價值也是非常高的，如果你喜歡的話，可以跟着小編來試一試，
主料
牛肉 ：適量輔料
涼瓜 ：適量具體步驟
1. 將牛肉醃好；
2. 涼瓜（苦瓜）切去頭尾，開邊去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精鹽40克將涼瓜醃過，擠去水分；
4. 用沸水把涼瓜略燙過（時間不宜過長），然後用水漂冷，擠幹水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精鹽1克、濕馬蹄粉調成芡汁備用；
6. 將沙鍋上火，燒熱，倒入花生油，燒到六成熱時，下牛肉拉油至剛熟，撈起倒去油；
7. 下薑片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒勻；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒勻上碟。[1]?
