好吃的仔姜爆雞胗如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
仔姜 :200
青辣椒 :2個
澱粉 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
啤酒 :適量
蒜片 :適量
子姜爆雞胗是一道美味菜餚,是家庭餐桌上一道常見的菜餚。子姜入菜味道清爽,可涼拌生食,亦可烹調成菜或醃漬成泡姜;而生薑只可做調料或配料,不宜直接食用,否則會辣口上火。還有祛風散寒、增進食慾之效。多吃些這樣的食物有助於驅寒哦~
主料
雞胗 :8個仔姜 :200
青辣椒 :2個
輔料
油鹽 :適量澱粉 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
啤酒 :適量
蒜片 :適量
具體步驟
1.準備好原材料;
2. 雞胗切成片, 加入適量鹽,澱粉和啤酒, 拌均勻醃製一下;
3. 調整好碗汁:鹽、澱粉、生抽和料酒; 再加入少量的水和蒜片混合均勻;
4. 燒鍋開水, 將雞胗放入裏面焯一下, 變色後撈出備用;
5. 熱鍋涼油, 放入青椒和仔姜一起煸炒;
6. 煸炒出香味後加入焯過水的雞胗;
7. 翻炒幾下後倒入準備好的碗汁;
8. 大火煮開後翻炒均勻再收汁;
9.盛入盤中。
1.雞胗放入鹽、澱粉等調味,加入啤酒能讓雞胗更嫩;2.爆炒講究就是大火快炒,因此提前準備好碗汁:鹽、澱粉、生抽、料酒,再兑入適量的水混合均勻;3.不要翻炒過長時間,注意保持雞胗的鮮嫩。