法式檸檬塔的做法 （不用測温度的）法式檸檬塔 法式檸檬塔怎麼做

“我是個怕麻煩的人。這個檸檬塔的做法相較於傳統、不需事先加熱煮過監測温度，對我來説算是容易上手的；但小缺點就是檸檬餡沒那麼細緻。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

法式檸檬塔的做法步驟

• 1、黃油室温軟化後加入糖粉，用電動打蛋器打至蓬鬆泛白後，加入蛋黃、續打至完全混合。

• 2、篩入低筋麪粉與杏仁粉，刮刀攪拌成光滑麪糰。

• 3、包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。

• 4、烤箱預熱180度C。

• 5、取出冷藏麪糰，擀成圓形麪皮，鋪在烤盤內壓好、

• 6、並將多餘的麪皮出去。

• 7、用叉子在底部戳洞。

• 8、入180度C烤箱烤15~20分鐘至塔皮表面金黃色即可取出放涼、再脱模。

• 9、製作檸檬餡：先將淡奶油與糖粉打至蓬鬆（不需打發），再加入打散的2個雞蛋與1/2個蛋黃攪拌均勻。

• 10、檸檬先用擦菜板取下檸檬皮屑。

• 11、再對半切、擠出檸檬汁加入盆內，

• 12、用打蛋器充分攪拌均勻備用。

• 13、烤箱預熱160度C。將檸檬餡過篩倒入塔皮。

• 14、入烤箱160度C烤25分鐘左右，

• 15、至檸檬餡完全凝固即可取出放涼。

• 16、50g淡奶油加5g糖粉打發後、裝入裱花袋裝飾檸檬塔。

• 17、撒上檸檬皮屑、篩上防潮糖粉裝飾即可。

• 18、完成。

小竅門

好像沒有什麼小竅門，就愉快的製作吧^^