改良版宮保雞丁如何做好吃又美味
宮保雞丁是中國一道十分有名的菜式，是一道起源於四川的傳統名菜。宮保雞丁在各個餐館中也都有賣，銷量十分的好。製作宮保雞丁的材料包括雞肉丁，花生粒，有時候還有萵筍。炒制好的雞肉十分鮮嫩，加入適量的辣椒與醋，酸辣可口，佐以菜裏面放入的花生，感覺這道菜很是獨特好吃。
主料
雞丁 ：250g黃瓜 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
輔料
花椒 ：適量幹辣椒 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
青椒 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
米醋 ：適量
熟花生米 ：適量
具體步驟
1.黃瓜，胡蘿蔔切丁。
2.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。
3.葱切成粒，姜切成末。青辣椒切粒。
4.調入鹽，白糖，米醋，生抽，清水，水澱粉調成汁備用。
5.放入雞丁炒至變色後盛起。
6.鍋留底油，放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
7.下入葱姜爆香。
8.將青辣椒粒，黃瓜粒，胡蘿蔔粒放入，翻炒10秒鐘。
9.下入雞丁繼續翻炒。
10.倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調好備用。否則，調料一樣一樣往鍋裏添加，延長了時間，雞丁的口感會發硬。
