自己做的滷雞腿如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

老滷汁 ：300
雞腿 ：5個

輔料

大料 ：適量
白芷 ：適量
葱段 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
香葉 ：適量
薑片 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.雞腿冷水下鍋，放入幾個薑片和1個葱段，煮到水開，然後將雞腿撈出。

2.老滷汁提前從冰箱拿出解凍，再次過濾一下，然後將老滷汁大火加熱至鍋開。

3.準備好家裏現有的調料，香葉、桂皮、白芷、葱段、薑片、蒜、花椒、大料、幹辣椒，再加入適量水和老滷汁煮滾。

4.將雞腿放入，蓋上鍋蓋，小火燉半小時後加鹽，繼續再燉半小時。

5.在滷汁裏浸泡時間越久越入味。

6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加熱工涼食。

烹飪技巧

用密封性好的鑄鐵鍋來燉，水量基本不會流失，如果老滷汁多的話，添加的水量就不要過多了。燉一小時會達到脱骨的狀態。