酸菜魚如何做好吃又美味,廚房小妹
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
酸菜 :250
姜蒜 :適量
花椒 :適量
辣椒 :適量
主料
黑魚 :一條酸菜 :250
輔料
大葱 :適量姜蒜 :適量
花椒 :適量
辣椒 :適量
具體步驟
1.準備黑魚一條 處理乾淨。
2.魚肉片成蝴蝶片,魚骨剁塊
3.放入一個雞蛋清,兩勺生粉,鹽 雞精 料酒 胡椒粉 醃上15分鐘左右。
4.魚醃上了就來準備酸菜,酸菜切好,大葱切段,生薑切片。蒜一分為二。我婆婆不吃蒜,所以我沒放
5.起鍋,油燒熱後放入葱薑蒜 幹辣椒和花椒
6.炒出香味後放去酸菜炒 酸菜多炒一會。
7.然後放水。水的多少根據魚來定。能完全漠過魚和酸菜就可以。這時加入鹽和雞精,注意魚已經醃過鹽了,所以放少量的鹽就可以了
8.水開後先放魚頭和魚骨。煮上幾分鐘後下入魚片 下的時候注意分開放。
9.魚片很容易熟,熟了之後盛起來。
10.另起鍋,燒油。放入花椒和辣椒。炒香。
11.潑在魚上即可。開胃下飯的酸菜魚就做好了