準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉 :
100 雪裏蕻 :
500 輔料
油 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量十三香 :
適量 具體步驟
1.備排菜清洗,
2.過開水氽水後再過冷水沖涼後浸泡半小時,
3.擠出水分,備豬肉少許用來提鮮,
4.肉切末,排菜切碎,切碎的排菜再次擠出水分 ,
5.先炒肉末,
6.炒片刻倒進排菜,
7.翻炒幾下,
8.放點鹽,
9.炒勻,
10.再放清水和十三香煮放味 ,
11.調入雞精提鮮,
12.炒勻裝盤。
烹飪技巧
排菜清洗後過開水再衝冷水沖涼後泡半小時泡去排菜裏的澀水會更好吃。