![家常菜黑木耳炒肉絲怎麼做好吃又簡單]( "家常菜黑木耳炒肉絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
木耳 ：
50裏脊肉 ：
20 青椒 ：
3個 輔料
蒜 ：
少許生抽 ：
少許鹽 ：
少許白胡椒粉 ：
少許葱 ：
少許 具體步驟
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1.將所有主料備好後裝盤
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2.將用生抽，鹽醬油醃製好的肉絲，下鍋炒後裝盤備用
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3.鍋里加入熱油，清炒黑木耳青椒一起翻炒
![家常菜黑木耳炒肉絲怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜黑木耳炒肉絲怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.倒入肉絲，放入調料，鹽，白胡椒，一起翻炒片刻就可以出鍋了
烹飪技巧
因為肉絲已經提前碼夠味了，在加入黑木耳同炒時，只需放少許的鹽調味就可以了。肉在碼味時加入玉米油可以令肉在後面炒制的過程中減少水份的流失，從而保持其嫩滑的口感，加入白胡椒粉可去除肉腥味。另外就是炒菜的時間不能長，一定要快速炒好出鍋，以免肉質變老。
