燜素鱔如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:無
麻油 :適量
料酒 :1/2勺
糖 :1/2勺
油 :1勺
生薑 :3片
生抽醬油 :1/2勺
蠔油 :1勺
胡椒粉 :適量
燜素鱔是一道家常的美食,而其中的花菇也是蘑菇的一類,肉質非常的鮮美,而且營養價值也非常的高。鱔魚的營養價值非常的高,它具有蛋白質、碳水化合物、維生素等營養價值,它可以治療糖尿病、腰腿痠軟等疾病。
主料
乾花菇 :6朵輔料
澱粉 :半1/2勺麻油 :適量
料酒 :1/2勺
糖 :1/2勺
油 :1勺
生薑 :3片
生抽醬油 :1/2勺
蠔油 :1勺
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.乾花菇放在容器中,用水略沖洗一下,加水浸過菇表面3小時至菇身變軟發大,取出花菇,留浸菇水。
2.剪去菇蒂,加入1勺麪粉抓洗花菇,再用水沖洗乾淨。
3.沿着菇邊緣逆時針方向將菇剪成長條,菇中心部位剪下不要,再將菇長條剪成段。
4.鍋熱後放一勺油,爆香薑片。
5.放入菇條略炒,加入料酒、醬油、浸菇水(小心勿將水底沙塵倒入),煮滾後轉中小火,蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘,汁液減少後,加入蠔油、適量的糖、胡椒粉再煮一會,最後淋上少許水澱粉、麻油。
用麪粉抓洗花菇可以洗得更乾淨些。