色味俱全的希臘可球如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :100
糖粉 :45
鹽 :1
主料
黃油 :80低筋麪粉 :100
輔料
雞蛋 :20糖粉 :45
鹽 :1
具體步驟
1.黃油軟化以後,加入糖粉
2.用電動打蛋器充分打發。打到顏色略微發白,體積膨大。加入鹽,並攪拌均勻。
3.分兩次加入打散的雞蛋
4.並且充分攪拌均勻。
5.倒入過篩後的低筋麪粉。
6.用橡皮刮刀慢慢的拌勻
7.成為比較稀的具有粘性的麪糊。
8.挖一小塊麪糊,用兩個小勺來回倒騰,使它成為圓球形狀(不要試圖用手直接搓成圓球狀,因為麪糊非常粘,會立刻粘在手上。)
9.把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤上。用同樣的方法做好所有的小球,排入烤盤。小球之間需要留有一定間隔。
10.拿一根筷子,先在水裏(或全蛋液裏)沾一下,然後在小球的頂部輕輕扎一個孔,不要太深。每扎完一個小球,都要用紙巾擦拭筷子,並重新沾水,再扎另一個。直到所有小球都被紮上孔。
11.在紮好的小孔裏擠上一點果醬(口味可依個人喜好而定),不要太多,一點點就可以了。放進預熱好的烤箱,175度烤15分鐘左右,烤到表面微金黃色即可。
麪糊雖然整形成小球狀,但因為麪糊中黃油含量高,並且黃油經過了充分的打發,麪糊具有較高延展性,在烤的過程中,會慢慢變成圓餅的形狀。2、筷子必須沾水以後,再扎孔,因為麪糊非常的粘,如果不沾水,麪糊會粘在筷子上,無法扎出小孔。3、擠果醬的時候,不要擠太多,否則烤的時候會溢出來。