紫蘇椒圈炒花甲怎麼做，紫蘇椒圈炒花甲的做法

“花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
可是，對於脾胃虛寒者不宜多吃。
對此，炒花甲時，常常搭配紫蘇葉、辣椒、大蒜等，以解之。紫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇椒圈炒花甲的做法步驟

• 1、花甲

• 2、紫蘇、酒、椒圈、豆豉、大蒜、姜

• 3、豆豉洗淨；鮮椒切圈；紫蘇切好；大蒜拍碎；薑切片

• 4、花甲放入水中燒開，使其受熱均勻

• 5、張口後關火

• 6、放在水管下衝洗乾淨

• 7、洗淨後的花甲

• 8、鍋子燒熱，油燒熱後，放入豆豉和1/2大蒜碎爆香

• 9、倒入花甲翻炒

• 10、加少許白酒

• 11、放入紫蘇、薑片、餘下的大蒜、椒圈、少許水

• 12、使勁翻炒，讓花甲充分入味

• 13、裝盤喲

• 14、漂亮又好吃

小竅門

温馨提醒：豆豉有鹹味，可少加或不加鹽