爽滑香煎藕餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
藕 :200
蜂蜜 :5
小葱 :10
色拉油 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
主料
豬肉 :100藕 :200
蜂蜜 :5
小葱 :10
輔料
蠔油 :適量色拉油 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備好一根蓮藕
2.削去皮
3.切成半釐米左右的薄片
4.浸泡在水裏防止其發黑
5.把瘦肉(稍微帶點肥肉)剁成肉糜
6.加入鹽和雞精
7.加入少量的料酒
8.加入葱
9.繼續剁均勻
10.先用肉糜塞滿蓮藕的小洞
11.再在蓮藕表面放一層肉糜
12.把另一塊蓮藕片蓋在上面,輕輕壓一下就可以了
13.相同方法處理完所有的藕片後在鍋裏(不要用鐵鍋,這樣藕也會發黑)加一點油,小火加蓋煎到裏面的肉熟了為止,中途要翻面
14.吃的時候可以撒上點葱花,給小孩吃可以淋上一點蜂蜜,不喜歡甜的可以用蠔油加濕澱粉勾芡後澆在上面