「懶人版」蒜香酥脆大蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蒜 ：4頭
海蝦 ：500

輔料

鹽 ：3
白胡椒粉 ：3
料酒 ：15ml

具體步驟

1.海蝦用剪刀剪去蝦頭，蝦腳和蝦鬚。大蒜切成蒜末。

2.用剪刀從蝦背的第二節開始剖開，剪至尾部倒數第二節，儘量深剖些且不剖斷，同時挑出蝦線。

3.處理好的蝦用料酒和白胡椒粉醃10分鐘。

4. 炒鍋中倒入足量油，待油温五成熱時，將蝦放入。

5.炸至水泡變少變小，蝦皮發硬後撈出。

6.取一烤盤，鋪上錫紙，然後將蝦碼在烤盤上。

7.炒鍋中留底油，小火將蒜末炒至金黃，然後將蒜末均勻鋪在蝦的表面。

8.用錫紙將蝦包裹好，送入預熱好的烤箱，220度10分鐘。

烹飪技巧

1.用剪刀剖開蝦背操作起來更容易，剖深些炸出來的蝦會更好看。2.白胡椒粉有提味的作用，同時也可以祛除蝦的部分寒性。3.炸完的蝦油留下來炒菜，或者拌麪，味道都會好。4.炸蒜末的時候一定要全程保持小火，同時見變色後立即關火。5.用錫紙包裹的作用是把蒜的香氣更好地讓蝦吸收。