蛇瓜肉片炒青紅椒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

首先蛇瓜去皮去瓤切絲，放在一邊備用，之後把豬瘦肉切片放在油鍋裏翻炒一下，再把青椒紅椒挖瓤切絲，和蛇瓜絲一起放入油鍋中翻炒，再加入薑絲，蒜末，鹽，醬油，大料，八角等調味品，翻炒一會兒之後就可以出鍋了。

主料

蛇瓜 ：400g
五花肉 ：100g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
青辣椒 ：1個
葱 ：5g
醬油 ：5ml
姜 ：5g
味精 ：3g
綿白糖 ：3g
紅辣椒 ：1個
大料 ：1朵
白醋 ：5ml

具體步驟

1.蛇瓜一根（實際用量半根）

2.青紅椒及調味料

3.五花肉切片

4.蛇瓜洗淨用廚房去皮到削去皮

5.切段再挖去裏面的瓤

6.青紅椒去掉裏面的籽，切條

7.鍋中放油熱後放入肉片煸炒出油

8.再放入葱姜大料，少許醬油翻炒

9.下入蛇瓜條翻炒

10.再下入青紅椒翻炒

11.倒入醬油提色

12.加入鹽

13.加入味精

14.加入白糖提鮮

15.出鍋前在鍋邊倒適量白醋調味。

烹飪技巧

1、蛇瓜炒前颳去皮，去掉裏面的瓤。2、炒的時候最好放點肉提香，賣瓜的人説這種瓜很吃油的。