準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
小麥粉 :
100 輔料
牛奶 :
適量酵母 :
適量 白砂糖 :
適量 具體步驟
1.牛奶温一下,放入白砂糖、酵母粉融化。分次倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,置温暖處醒發。
2.麪糰醒發至原來的2~3倍大,手指按下去不反彈為醒發好了。
3.麪糰揉搓排氣泡,揉搓光滑,分成大小均勻的劑子。
4.每個劑子揉搓光滑,搓成饅頭狀。
5.揉好的饅頭置温暖處醒發半小時。
6.蒸屜用刷子抹上油,放入饅頭,大火蒸置水開,中火15分鐘。
7.關火,燜5分鐘。開鍋。
烹飪技巧
麪粉發酵的三個竅門:温水,牛奶,白砂糖。