家常豆腐「家庭版」如何做好吃又美味
家常豆腐是一道常見的家常菜，炸好的豆腐加以配菜點綴，營養豐富全面，豆腐經過炸制更容易迅速入味，木耳與青椒作為配菜，充分滿足一餐的維生素所需，木耳同時還具備清理心血管的功能，微辣的口味，可以稱之為下飯神器
主料
老豆腐 ：500輔料
鹽 ：適量白糖 ：小半勺
雞精 ：適量
清水 ：適量
花椒粒 ：10粒
青椒 ：2個
油 ：適量
生抽 ：1小勺
料酒 ：1小勺
紅椒 ：1個
蒜苗 ：1根
生薑 ：2片
具體步驟
1.豆腐切三角形。我買豆腐時沒注意，別的菜把豆腐壓碎了
2.青紅椒洗淨切好備用，生薑切末，蒜苗切段
3.炒鍋內放適量油
4.下豆腐慢慢煎炸至兩面金黃，撈出備用
5.鍋內的底油燒熱
6.爆香薑末和花椒粒
7.下青紅椒翻炒
8.倒入炸好的豆腐翻炒
9.倒入適量開水稍微煮一下
10.加適量料酒、鹽、生抽和雞精，撒上蒜苗，倒入水澱粉勾薄芡翻勻
11.出鍋嘍
1、炸的豆腐成品會好看些，我嫌炸豆腐費油，而且我家不用炸東西剩下的油，所以每次都是到少量的油慢慢地煎。煎的時候小心點別弄碎了。
2、喜歡豆瓣醬的親也可以加些，我沒放味道也很好‘。
3、這道菜裏放葱也好吃，我家沒有了就改用蒜苗，味道也很好的
