咖哩茄汁牛筋如何做好吃又美味
咖哩茄汁牛蹄筋由鮮牛筋、咖喱汁番茄汁等製作的一道菜品。主要原材料為鮮牛筋以及醬汁。牛筋食用歷史已經很久了,口感淡嫩不膩,質地有點像海蔘。番茄中則含有大量的維生素C以及維生素E，多食有益。鮮牛筋與醬汁融合一起，吸收醬汁，口感香脆，彈性十足，又是另一番不同的風味。
主料
番茄 ：3個牛筋 ：500g
洋葱 ：1個
輔料
胡椒粉 ：適量番茄醬 ：2勺
醬油 ：適量
米酒 ：適量
水 ：適量
油 ：適量
咖哩粉 ：3勺
糖 ：適量
鹽 ：適量
蒜頭 ：適量
具體步驟
1.先準備主要材料有: 牛筋、番茄、洋葱、蒜頭。輔佐料準備：米酒、番茄醬。調味料請準備：咖哩粉、醬油、鹽、糖。
2.先把牛筋洗淨、用滾水加些適量的米酒（為了去腥）、然後汆燙一次。
3.汆燙好的牛筋、撈起備用。
4.將蒜頭剁碎備用。（我喜歡吃蒜頭、所以量加的多）
5.把洋葱剁碎備用。
6.把番茄洗淨、切成四等份備用。（因為我準備用壓力鍋煮、怕番茄融化太快、所以番茄皮我就沒處理掉了。）
7.準備壓力鍋。把牛筋和番茄放進壓力鍋裡。
8.加入適量的水。（別滿過食材即可）
9.加入3大勺番茄醬、2大勺糖、適量的胡椒粉、蓋上壓力鍋蓋。先開大火煮、等壓力鍋出來響聲後、轉為小火煮上十五分後、即可熄火。
10.這是煮好的牛筋、先放著備用。
11.再起一個炒菜鍋、加入適量的油。
12.把剁碎的洋葱和蒜頭放入鍋內、用小火炒至透明後。
13.再加入三大勺咖哩粉、炒至香味出來。
14.最後再把牛筋加入炒菜鍋裡、加入適量的湯汁、用中火輕輕炒拌著。
15.再加入適量的醬油和鹽巴調味後、用小火適量的縮汁。
16.見油汁浮上、即可熄火了。
1,用壓力鍋先去滷牛筋時、請加糖一起滷。2,洋葱和蒜頭多放些、味道會更甜更容易入味。3,喜歡吃辣的朋友、請在炒咖哩粉時、同時加入辣椒粉。4.注意！！熄火後不能馬上打開鍋蓋哦！要等鍋內蒸氣全散後、才能打開鍋蓋哦。
