紅燒肉的做法 肥而不膩，香甜綿軟~紅燒肉 紅燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、將五花肉切成1.5釐米左右的小塊備用

• 2、炒鍋中加少許油，放入冰糖，小火慢慢將冰糖炒化，熬製成焦糖色。

• 3、倒入切好的五花肉，翻炒，倒入醬油、料酒，炒出肉中的油，繼續翻炒。

• 4、炒至肉上色

• 5、將炒制好的肉倒入砂鍋中，放入葱、姜、蒜、桂皮、香葉。

• 6、倒入熱水，小火慢燉，快熟時一個人口味加入鹽，大約燉半小時左右，一道香而綿軟，肥而不膩的紅燒肉就OK了。

小竅門

我家比較喜歡湯稍多些的，喜歡吃湯少的，可以少加些水，顏色也會非常漂亮。