家常的紅燒肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把肉洗淨切塊。碗裏放入清水，加少許的料酒和薑末，把肉塊放到調製好的水中浸泡20分鐘。

2. 撈出並洗淨肉塊，瀝乾水分。

3. 鍋入少許油，煸炒肉塊。待肉裏的油被逼出後，加入料酒、小塊的冰糖、生抽，翻炒。

4. 肉上色後，連同湯汁一起倒入煲內。再加入適量清水，與原湯攪勻。

5. 待煲內的湯水燒開後，改小火燉煮一個半小時即可收汁（我趕時間只用了一小時）。期間可隨時觀察，以免因水不夠而燒焦。