鮮脆的家常醃黃瓜如何做好吃又美味
主料
黃瓜 ：1000輔料
鹽 ：2勺冰糖 ：160
姜 ：1小塊
蒜 ：2頭
生抽 ：240毫升
朝天椒 ：5個
泡椒 ：5個
白醋 ：240毫升
具體步驟
黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化
將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁，將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右
醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右
重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
