準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
筍絲 :
200公克福菜 :
60公克薑片 :
10公克蒜頭 :
3瓣高湯 :
700㏄ 豬油 :
2大匙鹽 :
1小匙雞粉 :
1小匙細砂糖 :
1/4小匙 胡椒粉 :
少許米酒 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 筍絲泡水2小時,放入滾水中汆燙3分鐘後,撈起備用。
2. 福菜泡水1分鐘後,洗淨瀝乾切小段;蒜頭拍扁去外膜,備用。
3. 熱鍋,倒入豬油,放入蒜頭、薑片爆香,加入作法1的筍絲,作法2的福菜段、米酒略炒。
4. 在作法3的鍋中,加入高湯燉煮,煮滾後轉小火滷20分鐘,最後再放入調味料滷10分鐘即可。